자취방에서 무피클, 오이피클 만들기

Posted by 허머니 hermoney
2017.01.20 17:09 먹어야산다_자취요리

안녕하세요 자취인 허머니 입니다.

장볼때 구입해둔 무와 오이가 점점 시들시들해지던 시점.

아까운 식쟤료를 그대로 둘수 없어서 뭔가 만들어야 했습니다

 

뭘 만들어야 하나 생각하다가

무와 오이를 이용한 피클만들기에 도전하게 되었죠

 

당시 오이의 상태.

뭔가 중간부터 서서히 매말라가는 느낌.

빨리 먹지않으면 이 아까운걸 버려야할수도 있습니다.

 

 

그러고보니 예전 자취생활 초기에 냉장고 속에 오이를 넣어둔걸 깜박하고

여러달이 지난후에 미라화된 오이를 발견한 일이 있엇죠. (-_-);;;

 

오이를 냉장고에 집어넣고 깜박하면 이렇게 됩니다 -_-

관련글 hermoney의 자취생활 [ dreams come true.. but.. something wrong... ] http://hermoney.tistory.com/242

 

 

아무튼 아까운 식재료를 버리게 둘수는 없는일

어떻게든

무엇이든 만들어 먹어치워야합니다 ! (공부를 이렇게 했었으면...-_-)

 

도마 온 !

오이를 다다다다다 썰어줍니다.

 

1차는 오이무침 !

갖은양념 넣고 스스스슥 무치기 완료.

(말은 쉽지만 워낙 행동이 느린편이라 이것도 한참 걸렸죠 -_-)

 

이제 본격적인 피클만들기에 돌입

 

오랜기간 보관하려면 유리로 된 용기를 푹푹 삶아서 소독한후 사용해야하는데

저는 소량생산(-_-)이기도 하고 금방 먹을거라

그냥 플라스틱 용기를 사용하기로했어요.

 

설탕 적당히 넣어주고요

 

식초를 부어줍니다.

 

피클에 후추를 넣는 분들도 있더라구요.

 

별로 쓸일이 없는 통후추가 선반에 있길래

넉넉히 넣어줬습니다.

 

이왕 넣는거

 

후추도 후추후추 (...)

 

모든 배합 비율은 제맘대로

그냥 맘가는대로 대충대충 넣었죠 =ㅁ=)

 

이제 식초와 설탕, 후추가 잘 섞이도록 잘 섞어줍니다.

 

그리고 남은 무와 오이를 다다다다다다

 

아까 만든 피클쥬스(-ㅁ-)속에 넣어줍니다.

 

아...... 식초량 조절 실패.

많이 모자르네요 -_-

 

뭐 가끔 흔들어주면 되겠지 싶어서 이대로 완료처리 합니다.

...괜찮겠죠?

 

이제 뚜껑을 닫고 냉장고에 쏙.

이 상태로 며칠 지난후 먹으면 됩니다'ㅁ'

 

그렇게 3일쯤 지난 시점.

일주일이 지난후 먹으려고 했는데

맛이 궁금해서 참지 못하고 개봉

 

두근두근하며 맛을 보았죠.

 

결과는 ?

 

.......... 맛이 없어요 T_T

 

새콤하지도 달달하지도 않은

굉장히 밍밍한맛. T_T

거기에 후추를 너무 많이 넣어서 그런지 후추향이 너무 강해졌습니다.

 

국물(-_-)맛을 보니

피클쥬스라기보다는 맛없는 냉면육수를 먹는 느낌?

아............

오랜만에 대 실패.

 

제가 왠만하면. 왠만한 음식은 잘먹는데

이건 도저히 못먹겠더라구요.

이건 진짜 못먹겠습니다 -_-

 

설탕과 식초를 그렇게 넣었는데 이런결과가 나오다니.

피클이라는건 제가 생각하는것 이상으로 식초와 설탕이 많이 들어가나봅니다.

앞으로 피클 먹을때 조심해야겠어요 (음? -_-)

 

 

식재료가 떨어지지 않게 잘 구매하고

그렇게 구매한 식쟤료가 시들지 않게 잘 관리 활용해서 먹는일도 보통일이 아닌거 같습니다

특히 저처럼 혼자 사는 사람은요

 

피클같은 요리는 오랜기간 보관이 가능하니 한번 제대로 배워보는것도 좋을거같아요.

일단 이번요리는 실패 T_T

 

오늘의 교훈 :

- 피클은 생각보다 훨씬  많은 식초와 설탕이 들어간다.

- 피클만들때는 양념비율을 정확히 잘 따져서 만들자

 

p.s. 차라리 무오이김치를 만들걸 그랬나봅니다. -_-

p.s. 피클은 선물하기 좋은 요리같아요. 소량 포장해서 회대장 줬더니

맛없다고 하네요... -ㅅ-;;;;;

 

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    • ....
    • 2017.01.20 19:52 신고
    식초 설탕 소금 물 피클링스파이스,,섞은걸 끓여서 뜨거울때 바로 붓고 2-3 일뒤에 드심되요;;
    • 자취만세
    • 2017.01.20 20:17 신고
    음식은 대충하면 딱 그만큼 티가 난다는게...ㅠㅠ
    • 볶음류는 대충 해도 잘되서 자만했나봅니다 T_T
      피클류는 비율을 잘봐야겠습니다 T_T
  1. 대부분 비율은 1:1:1:1 물 설탕 식초 피클링 스타이스 1~2 스픈 팔팔 끓여서 부워 줘야 대요 ㅋㅋㅋㅋ
    • 의장님
    • 2017.01.20 21:22 신고
    만들기에 실패하셨다더니,
    소량포장해서 선물이라니요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
    멍하게 읽다가 급 빵터졌어요ㅋㅋ
    오이무침 사진보니 오이무침은 맛나보여요
    오이피클은,
    댓글에 달린 꿀팁으로 담엔 성공하시길 바랄게요~
    • 2017.01.20 21:46
    비밀댓글입니다
    • 오옷
      상세한 내용 고맙습니다

      다음에는 성공할수있을거같아요^^
    • 솔로
    • 2017.01.20 22:57 신고
    혹시 솔로마켓 어플이 안되는데 왜 안되는지 아시나요?
    • 문닫았다는 이야기를 들었습니다.

      좋아하던 곳이였는데 아쉽습니다 T_T
    • 아침노을
    • 2017.01.20 23:21 신고
    간이 안되어서 맛이 없는듯요
    소금이나 간장을 넣었어야하는데...그리고
    통후추는 넣어도 되지만 가루로 된 후추는 노노
  2. 글 너무 재밌게 잘 읽었어요
    • 중고아줌마
    • 2017.01.21 02:07 신고
    피클이요. 설탕ᆞ식초 ᆞ물을 약간 새콤달콤하게 섞어서 바글바글 끓인다음 섞은 촛물을 뜨거운 체로 오이에 부어야 합니다. 이 삼일 뒤 열어보면 노오란 색이 나요. 그때 드시면 되요.
    저는 오이피클로 김밥 만들때 단무지 대신 사용하기도 합니다.
    • 노란색이 되어야하는군요

      어쩐지 -ㅁ-
      제껀 색이 그대로 였어요 T_T
    • 차차
    • 2017.01.21 09:16 신고
    피클링 스파이스 사셔서 쓰시는게 편하실듯요.저렇게 녹여서 부으면 물김치 되요 ㅠㅠㅠㅠ부글부글 팔팔 소금물 피클링스파이스넣고(설탕은 음 취향따라) 끓여서 뜨거울때 부어야 해요 그래야 아삭아삭해요.피클은 아삭한 식감이 생명이라.양파도 썰어넣고 무우도 썰어넣음 맛나요.
      • 차차
      • 2017.01.21 09:18 신고
      고깃집에서 주는 월계수잎 몇개 넣으셔도 좋구요 피클이 원래 기본적인 것만 넣으면 젤 맛있어요 절대로 이것저것 넣지 마시고요.저는 무우로 담은 피클이 젤 맛났어요 .
    • 으잌ㅋㅋㅋ
      정말 물김치 스타일의 맛이였습니다

      다음에 재도전해볼께요 !
    • 라카라카
    • 2017.01.21 16:27 신고
    도대체 왜..
    재료 버리기엔 아깝다고 하시면서
    인터넷으로 한번만 찾아보면 5초만에 나오는 피클 레시피도 안찾아보고 막무가내로 그냥 하신건가요..
    (저도 궁금해서 찾아봤네요. 배율도 배율이거니와 피클물을 붓기전에 한번 팔팔 끓여야 한다네요)
    김치먹고 싶으니까 김치 만들어야지 하면서
    배추에 고춧가루만 뿌려놓고
    3일후에 어라 이거 왜 김치맛이 안나지 하는거랑 똑같네요;;

    아까운 무와 오이만 결국 버렸네요
    요새 마트가면 무와 오이값이 얼만데... ㅜㅜ
    • 요즘 오이랑 무 비싸죠 T_T

      한동안 느낌대로 요리해도
      먹을만하게 잘 나오길래 너무 자만했나봅니다 T_T);;

  3. 요리정보도 좋지만.
    솔로남들을 위한 쇼핑. 생활 꿀팁도 동영상으로 알려주세요. 생생하게.
    • zeratul
    • 2017.01.21 17:44 신고
    이제 요리에 자신감이 붙으면서 레시피 없이도 비슷한 맛을 낼 수 있을 경지에 다다랐다고 생각이 드셨나봐요... 그건 그렇고 실패한 음식을 소량 포장해서 선물이라니요...
    • 아..
      실패한 맛이 궁금하다고 하길래
      깜짝 선물했습니다 하하하 T_T

      다음에는 성공한 요리를 주도록 할께요 T_T
    • 연아내꺼
    • 2017.01.21 21:47 신고
    피클주스 만들때 설탕 식초만 넣으면 맛이 안나고 소금도 같이 들어가야 맛있어요. 식초는 같이 끓이지말고 따로 넣어주어야 더 새콤해요. 그냥 보통식초로 해도 되지만 환만식초 라고 하는 식초가 맛있어요^^
    저는 양배추 피클 자주 만들어 먹어요 아삭아삭 맛있어요 ㅋㅋ
    • 역시 진리의 짠단짠단이군요

      오이가 성공하면 양배추도 도전해봐야겠네요'ㅁ'
    • 누둥이
    • 2017.01.22 23:53 신고
    머니님 넘 거만해지신듯?? 초심을 잃으신것 같아요. 요즘 오이값 진짜 비싼데...

    • 정말 요즘에 몇번 레시피 없이 성공했다고 자만했나봅니다 흑흑흑

      (처음에는 레시피안보고 많이 했었죠 그래서 실패를 많이했다는 ㅎㅎ T_T)
  4. 신박하다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그걸 선물로 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
    • 쪼매닌꼬맹이
    • 2017.01.25 00:28 신고
    1. 후추가 너무 들어갔어요. 가루후추는 안넣었어도 되었고 통후주도 저거 반만 넣어도 됩니다.
    2. 소금, 설탕, 식초 양이 전부 적어요. 재료에 비해서요. 오이나 무 넣기 전에 맛을 보아 새콤달콤해야 됩니다. 그리고 재료가 피클물에 잠겨야 하는데 저렇게 둥둥떠서는 잘 안베입니다. 피클을 저런 넓적한 사각의 밀폐용기에 넣지 않고 유리병에 담는 이유는 재료를 차곡차곡 입구까지 쌓고 거기에 피클물을 부어서 재료가 완전히 잠기게 하는데 목적이 있습니다.
    3. 한번 끓여줘야 하는데 소량이라 생략 할 수도 있어요. 하지만 이렇때는 재료를 좀 작게 써세요. 커도 치킨무 사이즈 혹은 그 이해가 되어야 뜨겁지 않아도 깁숙히까지 간이 밸 수 있어요.
    4. 냉장고에 넣지 말야야 했어요. 온도가 너무 낮아서 무나 오이에 스며들지 못했습니다. 적어도 1~2일 실온에 두셨어야 했어요.

    결국 맞는 과정이 하나도 없었어요. 이번 레시피는 절대 성공하실 수 없었어요.
    • 으어어어
      정말 적어주신걸보니

      과정이 전부 다 틀렸네요
      맛이 없을수밖에..T_T

      정리해주신 팁으로 재도전해보겠습니다 !
    • 아삭보
    • 2017.01.25 09:58 신고
    ㅋㅋㅋㅋ
    윗댓글님 짱
    • 오ㅇㅣ짱
    • 2017.02.17 21:40 신고
    님 오이를 냉장고에서 말리셧네요
    새로운방법이네요 매우칭찬해