홈메이드 요거트. 우유로 불가리스 만들기 -ㅅ-;;;

안녕하세요 요거트 장인 허머니 입니다 -_-)~

우유와 유산균음료로 요거트를 만들수 있다는 말에

직접 도전해본 지난 여름의 기록 입니다.

 

요거트 기계없이 직접 만들어본 요거트 만들기

시작합니다.

 

핵심 재료인 유산균음료 입니다.

(대표적으로 불가리스가 있지요)

 

핵심재료 2번타자 우유입니다

우유로 요거트 만들기로 검색해본 결과

제조 방법은 꽤 간단해보였습니다.

 

 

우유에 유산균음료를 넣고 상온에 방치.

적당한 기간이 지난후 먹으면 끝 'ㅁ'

 

숙성기간(?)은 대략

여름철에는 2-3일

겨울철에는 4-5일

이라고 하네요.

(이 기간은 실내온도에 따라 달라지는거같습니다.

겨울에도 여름철처럼 따듯한 곳이라면 2-3일로 충분하겠죠

아마도 -_-)

 

우유와 요거트를 그릇에 담을때에는 쇠로 된 수저를 사용하면 안된다고 합니다.

(유산균이 사라진다고 하네요

아마 그릇도 쇠로 된 그릇은 피해야하지않나 싶습니다.)

 

나무스푼을 이용해야한다고 하는데요.

흐음. 물론 당연히.

제 자취방에 나무스푼같은게 있을리가 없죠.

 

이럴수가

요거트 만들기는 시작도 하지못하고 그렇게 끝나는가?

 

이렇게 간단한 요리법인데

시도도 못해보다니.

 

그렇게 나무스푼없이 요거트 만들기에 대해

잠시 고민한 결과.

 

먼저 우유를 반컵정도 따라낸후

 

우유통안에 유산균음료를 그대로 투하 !

 

 

그리고 살짝 흔들어줬습니다.

이제 상온보관하면 끝

 

이런 방법이라면 요거트를 담을 그릇과 스푼을 사용하지않으니

설거지까지 많이 줄일수있죠.

 

아하하하하하

천재천재.

 

 

그렇게 상온에 방치해둔지 하루가 지나고

원래계획대로라면 하루나 이틀쯤 더 기다려야하는데

조바심이 나기 시작합니다.

 

인터넷에 홈메이드 요거트 후기를 찾아서 읽어보니

너무 오래두면 유청이 분리되어  덩어리로 변한다는 이야기도 있구요.

이런 경우에는 아예 치즈로 만들어 먹는다는 이야기도 있었습니다.

 

흐음 치즈도 나쁘진않은데...

하지만 저는 요거트가 빨리 먹고싶었어요.

결국 하루 더 참지못하고 그냥 먹기로 결정 (이노무 식탐은 -_-)

 

그렇게 하루가 지난 요거트를 맛보았습니다.

 

일단 하루지난 지난 요거트의 상태는

시판 요거트와는 달리 끈적임이 거의없더군요.

뭐랄까

요거트를 만들었는데 엉뚱하게 유산균음료가 되어버린 느낌.

 

살짝 한입 맛보니

맛도 비슷합니다 -_-

전혀 달지않은 불가리스랄까요.

살짝 시큼, 아주살짝 씁슬

단맛이 전혀 없다보니

굉장한 건강식품의 맛.

 

 

못 먹을정도는 아닌데

와 맛있다 !

이것도 아니였죠.

 

이상태가 건강에는 좋을거같은데 저에게는 맛도 중요하기에 (-_-)

딸기잼을 살짝 넣어보기로 했습니다.

 

너무 달면 안되니까

살짝만

(이게 살짝이냐 -_-)

 

 

비쥬얼은 요런느낌.

딸기잼을 살짝 넣은 수제 요거트(를 만들려고 했으나 사실상 유산균음료가 되어버린 물체-_-)의 맛은

 

!!!!!!!!!!!!!!!!!!

헐 ???

이거 엄청 맛납니다.

 

왜지?

도대체 왜?

라는 생각이 들정도로 맛있었어요.

 

마트에서 사먹은 딸기맛 요거트, 딸기맛 불가리스 들과는 비교불가능할정도의 맛.

감탄하며 슈루루루룩슈루루룩

결국 저는 그대로 앉은 자리에서 수제 요거..유산균음료 1L를 다마셔버리는 일을 저지르고 말았습니다. -ㅅ-

 

목표한바와는 다른 결과물이였지만.

맛은 있었다는거.

그게 중요한게 아니겠어요? 아하하하

 

재료비 :

우유 1L 1500원

유산균음료 150ml 1000원. (불가리스 4개 3800~44000원)

 

2500원으로 유산균음료를 1150ml 획득할수 있으니 괜찮은 딜이라고 생각합니다.

불가리스가 땡길때 한번 시도해보세요 @_@

 

오늘의 결론 :

- 우유를 유산균음료화 하는건 쉽다.

- 우유를 요거트화 하는건 인내심이 필요하다.

- 딸기잼은 진리

 

p.s. 멸균우유로도 가능할지 궁금하네요.